世界一おいしい玄米を炊く会では、土鍋のなかの玄米に向き合う時間となりました。水の中でたゆる玄米を、やさしい手つきで水流をつくり、泳がせたり。火をあ …

10月になり、食欲の秋が到来。お店をやっていて、よく聞かれることのひとつは、私たちがつくっている『ごはん』について。「どうやってつくっているのです …

暑い、あつい、暑かった夏も終わろうとしています。風さえあれば、気持ちのいい風が通り抜けてくれる昭和の古民家ですが、平成最後のこの夏は、人も家もとけ …

今日は雨がざんざんと降っていて お客さんは少なめのゆったりな日でした。 そんな日は お茶の葉を袋詰めしたり 目を通せていなかった資料をチェックした …